はまさんの台所 - プロジェグランメーユ

はまさんの台所

このコーナーでは、大槌湾、三陸沿岸域の食素材を使った料理を提案していきます。

●第 1 回サケ餃子　/ サケについて（野畑重教）

●第 2 回煮アナゴ　/ アナゴについて（青山潤）

●第 3 回サワラの手綱寿司　/ サワラについて（渡邊良朗）

●第 4 回マンボウの茶碗蒸し / マンボウについて（中村乙水）

●第 5 回アンキモ　/ アンコウについて（猿渡敏郎）

●第 6 回イカと根菜のごっちゃ煮　/ イカについて（岩田容子）

●第 7 回戻り鰹の塩たたきとなめろう　/ カツオについて（青木良徳）

●第 8 回カキのお勝手鍋　/ カキについて（伯耆匠二）

●第 9 回サバ棒すし　/ サバについて「生態系の頂点にいるサバ類」（渡邊良朗）

●第 10 回ホッケの煮付け　/ ホッケについて「減ってしまったホッケ」（渡邊良朗）

●第 11 回マグロづくし　/ クロマグロについて「意外に知られていないその一生」（北川貴士）　

●第 12 回サメ団子とサメさつま　/ サメについて（兵藤晋） 　

●第 13 回ニシン三品　/ ニシンについて「あれからニシンはどこへ」（伊藤進一）

●第 14 回タラとキノコのトロトロ汁　/ マダラについて「鱈腹食べるマダラ」（伊藤進一）

●第 15 回カレイの昆布茶刺身とはさみ唐揚げ　/ カレイについて「薄いが深い、カレイの話」（猿渡敏郎）